Macarons de Violeta y de Naranja

Os acordáis de esos caramelos de violeta que eran una flor y sabían a violeta? Pues la versión macaron sabe igual que esos caramelitos, gracias a una pasta de violeta con la que hice el relleno.

ahora vienen los de naranja; también saben a caramelo de naranja!!

con un poquito de ralladura de naranja por encima, mmmm

Mirad qué cajita he hecho!!

Espero que os guste....

macarons Neeeegros!!!

hoy estoy emocionada por dos cosas; la primera es que por primera vez me han salido los macarons con merengue francés, es decir, con las claras montadas a punto de nieve y añadidas a la mezcla de almendra y azúcar glass (siempre los hago con merengue italiano que es un merengue al que se le añade un almíbar a 112º C). Cuando empecé a hacerlos opté por el francés, pues me parecía más sencillo, pero me salían fatal, así que cuando encontré una receta que ponía que era infalible, ésta se hacía con merengue italiano, y me salieron!, así que, para qué cambiar?.
El caso es (y aquí os explico mi segunda emoción) que el otro día navegando por la red, encontré unos macarons negros (pero negros, negros...!!!) que ha hecho Ladurée (que es el más macarra de París, junto con Pierre Hermé) para Red Krakoff, que es un diseñador americano, y se los ha hecho para la Fashion Week de Nueva York. Hasta el relleno es negro!!!

macarra: persona que hace muy ricos los macarons

bueno, sigo; el caso es que me parecía muy difícil que salieran tan negros, y según explica Mercotte en su blog, para que salgan negros se deben hacer con merengue francés, con el italiano salen grises, incluso utilizando el mismo colorante; así que, saqué la varita y tachán, tachán, me salieron!!!!

 los voy a rellenar con una crema de regaliz , a ver qué tal... . Así que aquí tenéis el regalo ideal para el día del padre, OK?

creo que de aspecto, no tienen nada que envidiar a los de Ladurée.

también he rellenado unos cuantos con la crema con que se rellenan las galletas "oreo", pero en distintos colores, para quien no le guste el regaliz.

Éstos son ideales para regalar a un amigo gay, eh?

macarons de chocolate con caramelo salado

de chocolate con caramelo salado. Duuuuulces

macaron gigante

Hoy: MACATETA
Es un macaron gigante y lo he llamado así porque es obvio, no?
en un principio pensé hacerlo rosa, de fresa, pero como se lo iba a regalar a Cristina Velasco y me dijo que sus preferidos eran los de chocolate con frambuesa, lo hice de este sabor.
bueno, ahí van las fotos.
(ya me dirás, Cris, qué tal está, porque es la primera vez que lo hago). FELICIDADES!!!
Te he puesto una velita en la caja para que soples tus 30 añazos.

aquí la macateta

rellenando

sólo falta la velita

feliz cumpleaños!!!